堿性體質就是一場騙局
微粒君最近看到很多公眾健康賬鹼性水號都在倡導“堿性體質，抗癌利器”，所以打算總結一些抗癌的堿性食物給大家，但是卻在資料的收集和取證過程中發現那些所謂的“酸性體質致癌”不過是一些營養學家和“醫學專家”為了營銷自己所編造的一場騙局。
所謂的“堿性體質”
首先，堿性體質和酸性體質的說法本身就是不存在的。營養專家說，健康人體內環境的酸堿度(pH值)在7。35到7。45之間，即體液應該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質代謝。但是體液包括血液、胃液、唾液等等很多種類，而胃液很明顯是強酸性的，所以這種理論是站不住腳的。
酸性食品和堿性食品存在嗎?
酸性食品和堿性食品的界定是存在鹼性水機的，我們用食物在空氣中完全燃燒之後的灰分酸堿性來區分食物的酸堿性。酸性食物主要包括肉、蛋、谷物、植物油，堿性食物主要包括蔬菜、牛奶、藻類。但這種劃分是相對而言的。
那麼吃酸性食物會改變體質，甚至是致癌嗎?堿性水有效嗎?
現在很多專家學者宣揚，飲食可以調節體質的酸堿性。但是從上面我們得知食物的酸堿性是燃燒成灰後測定的，這個標准雖然對食物在我們體內的代謝有一定的參考價值，但是我們不能就等同為吃酸性食物會使體質酸化，吃堿性食物會使體質堿化，因為食物在人體內的作用並不是燒一把火那麼簡單的事情，人體對事物的消化是一個復雜的過程，食開飲機物中這些成堿成分--有機酸的含量與其他營養素相比，其所占的比例相當低。而且體液通過一種叫做緩衝溶液的東西來進行自我調節，食物中代謝出來的酸性物質也好，堿性物質也好，最終主要通過尿液排出了，所以市場上大熱的堿性水等宣稱會改變人體質酸堿的食品都只是一種宣傳的噱頭。別說堿性食物和水，即使你天天吃堿，例如小蘇打(碳酸氫鈉)，也不會改變身體的酸堿度，只會中和胃酸和增加腎髒的排堿功能的負擔。
除此之外，更是有一些專家學者宣揚常吃酸性食物會致癌，只要保持體液的堿性就可以對抗一切疾病。這種說法簡直就是他們為了營銷自己編造出來的反科學理論。有研究顯示，癌細胞中的酸堿度較之正常細胞要偏酸一些，究其原因，是因為癌細胞快速增殖而其無氧代謝旺盛，產生多量的乳酸造飲水機成細胞偏酸，但是這是癌變的結果而並非其原因，細胞偏酸就會癌變的概念與事實不符。就這種理論而言，大多數人都以谷物為主食，攝入量最大，上面提到谷物為酸性食物，但是患癌的人確是少數。而且如果一味的攝入堿性食物排斥酸性食物反而會危害我們的健康，導致營養不良、草酸性結石等疾病。
如何維持體內的酸堿平衡?以上我們得出結論，靠吃來調節人體的酸堿性是極不靠譜的。維持體內酸堿性最好的方法就是善待我們機體中維持酸堿平衡的腎髒、肺髒和肝髒。
為此我們應該:
1、遠離香煙。因為長年累月地煙熏火燎，最後容易導致肺泡的纖維化，阻礙氧氣的吸入和二氧化碳的排除，從而引起二氧化碳在體內積蓄，發生呼吸性酸中毒。
2、少喝酒。乙醇需在肝髒解毒，在乙醇氧化酶和乙醛氧化酶的作用下，將其氧化為無毒的乙酸。所以，保護肝髒就必須避免酗酒，盡量少飲酒，不喝烈度酒。
3、適量飲水。飲水過多，會給腎髒增加繁重的負擔，對其功能會造成損害；飲水過少，腎髒無法將體內的代謝廢物稀釋並排除體外，此種情況如延續時間過長，將導致尿中毒，所電解水機以應該適量飲水。如果脫水嚴重，則需電解水通過靜脈輸液，並考慮適當地補鹽和調整酸堿平衡。例如腹瀉丟失大量堿性腸液時，應相應補充一些碳酸氫鈉，以防止機體發生酸中毒。
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