兒童安全插座選購技巧:
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欣葉台菜 寶島有佳味
若就食材與烹飪的繁簡度區分,台菜可分為小吃、家常菜與宴烏魚子席菜3大流派——小吃是相對於正餐的一種料理,物美價廉變化多樣;家常菜有著濃濃的家鄉味道;宴席菜則由於過去一般家庭吃不起較精致的大菜,多在應酬為主的餐館、或宴客場合中發展出來,這算是精致台菜的起源。大宴小酌,山珍野味,盡在三大流派中展現無疑。基本上,台灣菜以閩菜為基礎,雜以大陸的粵、川、湘等8大菜系而形成自己的特色。台菜講究炒法與火候,特色在於“一清、二鮮、快炒”,注重食材的原汁原味,清爽而不油膩。大陸地方的各式料理在台菜中也有不同的表現,但真正地道的台菜還是來自台灣特有的料理食材,如使用牡蠣、九孔(鮑魚)、“烏魚子”等海鮮烹調出的名饌。
- Jun 10 Fri 2016 18:05
遵循古法制成的烏魚子